昭和感がテーマ

オーナー様から依頼を頂く際に、様々なパターンがありますが、今回は一緒にお店作りをゼロからというお話を頂戴しました。ありがたいお話です。

そこで、様々なキーワード拾いから始まります。

・昭和感、場末感

・美味しい料理の提供

・アットホームな距離感の中にも高級感を

・お酒の品揃えを見せられる作り、つまみを出しやすい作り

あげていると尽きません。

深夜限定営業のお店として、深夜向けの料理も一緒に考えながら開発しましたが、早い時間帯は別の店舗として営業するという二毛作営業のお店なので、雰囲気を変えるために、照明がLEDシステムで色や明るさを切り替えられるようにしたり、壁面を見せずに布地で表情を変えられるようにしたり、細かいところに留意しデザインを仕上げました。

またこのイメージをそのままにホームページを作ったり、今後は、このテイストに合わせたウェアやメニューも検討し、展開を広げて行けたらと思います。

この様な運営もサポートするコラボレーション対応チームは、飲食の業態を問わずに、法規対応やスタッフ教育まで行っています。

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